Готельна справа. Лабораторний практикум. Методичні рекомендації для підготовки здобувачів вищої освіти з ОК «Готельна справа» спеціальності J2 «Готельноресторанна справа та кейтеринг», ОПП «Міжнародний готельний бізнес».

Abstract

Лабораторний практикум покликаний забезпечити засвоєння здобувачами практичних аспектів функціонування готельного підприємства відповідно до вимог сучасної індустрії гостинності. Зміст практикуму охоплює основні напрями діяльності готельних служб, зокрема служби прийому та розміщення, служби обслуговування номерного фонду, ресторанної служби та допоміжних служб готелю. Особлива увага приділяється вивченню стандартів обслуговування, організації внутрішнього середовища готелю, категоризації засобів розміщення та особливостей взаємодії персоналу з гостями. У межах практикуму студенти виконують типові завдання, що моделюють виробничі ситуації, опановують алгоритми роботи служби прийому та розміщення, служби обслуговування номерного фонду, а також вивчають стандарти сервісу й вимоги до категоризації засобів розміщення. Лабораторні заняття сприяють розвитку професійних компетентностей, комунікативних умінь та здатності до прийняття рішень у сфері готельного обслуговування.